Forno Turbo com Vapor PRP 10 Esteiras a Gás Progás Padaria

Forno Turbo com Vapor PRP 10 Esteiras a Gás Progás Padaria

SKU:1869

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Descrição do Produto

O Forno turbo com valor PRP-10000 New Light da Progás foi desenvolvido para quem não abre mão de alta produtividade com baixo consumo.


Destaques do Equipamento:

  • Capacidade Máxima: Cabem aqui para 10 esteiras de 58x70cm, permite assar até 250 pães por fornada.

 

  • Alta Performance: Em apenas uma hora, você entrega até 750 pães crocantes e perfeitos.

 

  • Cozimento Uniforme: O sistema turbo, aliado ao aquecimento integrado, garante que cada pão receba a temperatura ideal, eliminando pontos frios na câmara.

 

  • Tecnologia Digital: O controlador intuitivo permite programar o tempo de cozimento, a temperatura e o vapor de forma precisa, com avisos sonoros ao final do processo.


    Você pode comprar separadamente as formas, veja aqui os modelos e para que servem.

    1° Modelo: Esteira Flandres  ou Esteira Reta Perfurada: É uma base plana com pequenos furos que permitem a passagem do calor diretamente para a base da massa.
  • Para que serve: Ideal para produtos que precisam de uma base firme e uniforme, mas que se beneficiam da circulação de ar por baixo para ficarem crocantes.
  • Exemplo de alimento: Biscoitos e bolachas.



2° Modelo:  Esteira Ondulada (ou Esteira 5 Tiras): Possui um formato com "calhas" ou ondulações longitudinais.

  • Para que serve: Serve para apoiar e dar formato a pães alongados, garantindo que eles não se encostem e assem por igual em toda a volta.
  • Exemplo de alimento: Pão francês (pão de sal).

 

3° Modelo: Esteira Fechada (Lisa): É uma bandeja sem furos.

  • Para que serve: Utilizada para massas mais líquidas ou que podem vazar, ou ainda para confeitarias específicas. O manual alerta que, se você usar duas ou mais dessas, deve intercalá-las no forno para não bloquear a circulação de ar interna.
  • Exemplo de alimento: Pães sovados ou massas doces de confeitaria.

Dica do padeiro da tremaque para fazer o pão francês sem erro nesse forno turbo.

  • Para o pão francês, o segredo é usar a esteira ondulada, programar entre 170°C e 220°C, não esquecer de abrir a saída de umidade (vapor) 5 minutos após o início para garantir aquela casquinha crocante!

 

Construção e Design Inteligente:

  • Durabilidade: Estrutura em chapa com pintura epóxi, com frente, painel e porta em aço inox, facilitando a higienização e garantindo maior vida útil.

 

  • Praticidade e Segurança: Conta com um sistema de gaveta fixa de aquecimento que facilita a manutenção e aumenta a segurança no manuseio do gás.

 

  • Visibilidade Total: A porta em vidro permite acompanhar o ponto ideal das suas receitas sem perder calor.

Especificações Técnicas:

  • Tempo de Aquecimento: Atinge 200°C em apenas 14 a 22 minutos.
  • Consumo de Gás: Apenas 0,9 kg/h de Gás (GLP) ou otimizando seus custos fixos.
  • Bivolt: Versatilidade para instalação em redes de 127v e 220v
  • Peso: 128kg
  • Modelo: PRP-10000 New Light Progás
  • Esteiras: Vendidas a parte.

Combinando robustez e tecnologia, este forno é a solução ideal para padarias e confeitarias que buscam um cozimento uniforme e uma operação simplificada.

Modelo: PRP-10000 New Light

Ver informações completas

Conheça a máquina em detalhes

O que você precisa saber

Alto Rendimento

Alto Rendimento

125 pães com apenas 900g de gás

Inteligência digital que trabalha por você

Inteligência digital que trabalha por você

O controlador digital é o cérebro da máquina: você programa a temperatura exata, o tempo de fornada e até o tempo do vapor. Quando o pão está pronto, ele avisa com um alarme sonoro.

Robustez para aguentar o tranco

Robustez para aguentar o tranco

Estrutura profissional. Com a frente e o painel em aço inox e a estrutura reforçada com pintura epóxi, ele foi feito para aguentar o calor intenso e o uso pesado de uma cozinha comercial.

Sistema "Abre e Para" + Segurança

Sistema "Abre e Para" + Segurança

Esse modelo é inteligente: ele possui um micro interruptor na porta que desliga o motor (a hélice) automaticamente assim que você a abre. Isso evita que o calor seja "expulsado" para fora, protege quem está operando e economiza energia, pois o motor volta a girar no exato momento em que você fecha a porta.

O que vem na compra

Kit de Instalação de Gás

Iluminação Interna

Rodinhas de movimentação

Certificado Inmetro (CAES-0304)

Suporte técnico via WhatsApp

Vídeo tutorial de uso e manutenção

Curso de Google

Dados Técnicos

Baixar Manual Técnico
 

Material

Vidro, inox, chapa branca

 

Peso

128 kg

 

Medidas (AxLxC)

1,53 x 0,91 x 1,23 cm

 

Garantia

6 meses

 

Manutenção

Conforme manual

 

Instalação

Gás GLP de Botijão + Energia elétrica + Sistema de água se quiser usar o vapor automático.

 

Resistência

7 a 32 anos média

 
 

Perguntas Frequentes

 

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