Forno Turbo com Vapor PRP 10 Esteiras a Gás Progás Padaria

O Forno turbo com valor PRP-10000 New Light da Progás foi desenvolvido para quem não abre mão de alta produtividade com baixo consumo.

Destaques do Equipamento:

• Capacidade Máxima: Cabem aqui para 10 esteiras de 58x70cm, permite assar até 250 pães por fornada.

• Alta Performance: Em apenas uma hora, você entrega até 750 pães crocantes e perfeitos.

• Cozimento Uniforme: O sistema turbo, aliado ao aquecimento integrado, garante que cada pão receba a temperatura ideal, eliminando pontos frios na câmara.

• Tecnologia Digital: O controlador intuitivo permite programar o tempo de cozimento, a temperatura e o vapor de forma precisa, com avisos sonoros ao final do processo.
  
  
  Você pode comprar separadamente as formas, veja aqui os modelos e para que servem.
  
  1° Modelo: Esteira Flandres  ou Esteira Reta Perfurada: É uma base plana com pequenos furos que permitem a passagem do calor diretamente para a base da massa.
• Para que serve: Ideal para produtos que precisam de uma base firme e uniforme, mas que se beneficiam da circulação de ar por baixo para ficarem crocantes.
• Exemplo de alimento: Biscoitos e bolachas.

2° Modelo:  Esteira Ondulada (ou Esteira 5 Tiras): Possui um formato com "calhas" ou ondulações longitudinais.

• Para que serve: Serve para apoiar e dar formato a pães alongados, garantindo que eles não se encostem e assem por igual em toda a volta.
• Exemplo de alimento: Pão francês (pão de sal).

3° Modelo: Esteira Fechada (Lisa): É uma bandeja sem furos.

• Para que serve: Utilizada para massas mais líquidas ou que podem vazar, ou ainda para confeitarias específicas. O manual alerta que, se você usar duas ou mais dessas, deve intercalá-las no forno para não bloquear a circulação de ar interna.
• Exemplo de alimento: Pães sovados ou massas doces de confeitaria.

Dica do padeiro da tremaque para fazer o pão francês sem erro nesse forno turbo.

• Para o pão francês, o segredo é usar a esteira ondulada, programar entre 170°C e 220°C, não esquecer de abrir a saída de umidade (vapor) 5 minutos após o início para garantir aquela casquinha crocante!

Construção e Design Inteligente:

• Durabilidade: Estrutura em chapa com pintura epóxi, com frente, painel e porta em aço inox, facilitando a higienização e garantindo maior vida útil.

• Praticidade e Segurança: Conta com um sistema de gaveta fixa de aquecimento que facilita a manutenção e aumenta a segurança no manuseio do gás.

• Visibilidade Total: A porta em vidro permite acompanhar o ponto ideal das suas receitas sem perder calor.
  
  

Especificações Técnicas:

• Tempo de Aquecimento: Atinge 200°C em apenas 14 a 22 minutos.
• Consumo de Gás: Apenas 0,9 kg/h de Gás (GLP) ou otimizando seus custos fixos.
• Bivolt: Versatilidade para instalação em redes de 127v e 220v
• Peso: 128kg
• Modelo: PRP-10000 New Light Progás
• Esteiras: Vendidas a parte.

Combinando robustez e tecnologia, este forno é a solução ideal para padarias e confeitarias que buscam um cozimento uniforme e uma operação simplificada.

Modelo: PRP-10000 New Light